ESCARAMUJO - ROSAL SILVESTRE (Rosa canina L.) Inglés: Rose hip / Eglantine gall. Francés: Rosier des chiens / Rosier sauvage / Églantier. De la familia de las Rosáceas. Rico en vitamina C. Astringente. Diurético. Comiendo los frutos enteros, se arroja la solitaria.

RECETA

Salsa eglantina

• 450 g. de frutos de eglantina o escaramujo (pueden utilizarse también las hojas)
• Zumo de limón

Cubrir frutos y hojas con agua y hervir hasta que estén bien blandos.

Escurrir casi toda el agua y triturar. Pasar todo por un tamiz y agregar el zumo de limón.

Es una receta inglesa excelente para acompañar carne de cordero y aseguran que tiene poderes tónicos y vigorizadores.